Органические древесные грибы муэр, Auricularia auricula-judae
Древесные грибы муэр — это съедобный гриб, который уже много веков используется в традиционной китайской медицине и азиатской кухне. Он растет в естественных условиях в Азии, Европе и Северной Америке и чаще всего встречается на мертвой или разлагающейся древесине, особенно на бузине. Название «ушной гриб» происходит от формы его уха и студенисто-кремовой текстуры. Исторически этот гриб ценился не только за свои кулинарные, но и за лекарственные свойства. В традиционной китайской медицине считается, что он полезен для улучшения кровообращения, укрепления дыхательной системы и суставов, а также для поддержания общего здоровья организма.
Высокое содержание клетчатки в грибе может положительно влиять на здоровье пищеварения и кишечника.
Этот гриб также обладает естественными свойствами разжижения крови, поэтому людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. У некоторых людей большие количества могут вызвать дискомфорт в пищеварительном тракте.
Употребление
Гриб чаще всего используется в супах, тушеном мясе и салатах после вымачивания в воде. Хотя строгих рекомендаций по дозировке не существует, умеренное потребление в составе сбалансированной диеты считается безопасным.
Приготовление
Просто возьмите горсть сушеных грибов, но будьте осторожны — при замачивании они увеличиваются в размере в 2-3 раза. После замачивания в теплой воде в течение 20-30 минут эти изысканные грибы расширяются и становятся темно-коричневыми со скользкой текстурой. После вымачивания и очистки (отрезайте, если попадаются твердые частицы) они готовы к использованию в любом блюде.
Если Вы готовите салат, бланшируйте вымоченные грибы в кипящей воде в течение 3-5 минут, слейте воду и промойте в холодной проточной воде, чтобы остудить.
Странный на вид ингредиент, но невероятно вкусный!
Цвет — коричневый
Вкус — характерный, без постороннего привкуса
Запах — характерный, без постороннего привкуса.
Грибной салат — полный вкуса и пользы для здоровья
Ингредиенты:
10-15 сушеных грибов (Auricularia auricula-judae)
2 столовые ложки ягод годжи
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса или рисового уксуса (по желанию)
Семена кунжута для украшения (опционально)
Инструкции по приготовлению:
— Замочите грибы: положите сушеные ушные грибы в миску и замочите их в теплой воде на 20-30 минут, пока они не размягчатся и не увеличатся. Бланшируйте замоченные грибы в кипящей воде еще 3-5 минут, слейте воду и промойте их в холодной проточной воде, чтобы остудить.
— Дайте немного подсохнуть. При необходимости разрежьте на более мелкие кусочки.
— Замочите ягоды годжи: замочите ягоды годжи в теплой воде на несколько минут, чтобы они разбухли.
— Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте кунжутное масло и соевый соус (или рисовый уксус, если Вы предпочитаете более кислый вкус).
— Смешайте салат: добавьте вымоченные баклажаны и ягоды годжи в миску.
— Приготовьте соус: полейте соусом все ингредиенты и аккуратно перемешайте.
— Украсьте и подавайте: посыпьте семенами кунжута; подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.