Органическое церемониальное какао Криолло (RAW), диски
Какао сорта «Криолло» (Theobroma cacao L, сорт «Криолло») было возделано майя более 1500 лет назад. Считается, что какао Криолло возникло в Центральной Америке и развивалось независимо от популяций какао в бассейне Амазонки. Следует также знать, что майя и ацтеки не употребляли в пищу шоколад. Сахар, необходимый для производства шоколада, не существовал на американском континенте до прихода испанцев. Майя, ацтеки и другие народы употребляли напитки, похожие на техате или пузоле, которые до сих пор производятся в Мексике и Центральной Америке.
Эти древние цивилизации не только употребляли какао как напиток, но и считали его священным, используя в ритуалах и церемониях. Какао-бобы ценились настолько высоко, что использовались в качестве валюты и занимали центральное место в культурных и духовных практиках. Сегодня традиция церемониального употребления какао продолжает процветать, поскольку люди во всем мире заново открывают для себя его потенциал эмоционального исцеления и духовной связи.
Характеристики
Церемониальное какао часто ассоциируется с эмоциональными и духовными переживаниями, открывающими сердце.
Какао-бобы содержат такие соединения, как фенилэтиламин (PEA), который часто называют «молекулой любви», поскольку он способен стимулировать выделение эндорфинов и дофамина в мозге, вызывая ощущения счастья, удовольствия и даже легкой эйфории. Это может способствовать улучшению настроения и самочувствия.
PEA обладает мягким стимулирующим действием, что может повысить бдительность, улучшить концентрацию внимания и быть полезным при выполнении задач, требующих ясности ума.
Благодаря своей роли в развитии чувства удовольствия, PEA ассоциируется с эффектом афродизиака, усиливающего романтические и чувственные переживания.
Какао является прекрасным источником железа, магния, фосфора, кальция, цинка, меди, марганца и селена. Высокое содержание калия способствует поддержанию хорошего кровяного давления и мышечного тонуса.
Внимание
Церемониальное какао в естественном виде содержит кофеин и теобромин. Несмотря на более низкую, чем у кофе, чувствительность к кофеину может вызывать беспокойство, нервозность или бессонницу.
Чрезмерное употребление какао может вызвать расстройство пищеварения, включая тошноту или диарею, а также головную боль.
Церемониальное какао может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, особенно с антидепрессантами, поэтому следует соблюдать осторожность.
Использование
30 г какао в день более чем достаточно.
Для медитации средняя рекомендуемая доза составляет 22-30 г.
Рекомендуемое количество церемониального какао составляет 40-50 г. Принимать пероральные дозы не чаще 3 раз в неделю.
Более 50 г на порцию может быть слишком много, особенно для тех, кто только начинает свой путь в какао. Очень важно начинать с меньшего количества и постепенно увеличивать дозу, чтобы найти оптимальную, так как индивидуальные реакции могут сильно различаться.
Церемониальное какао в целом безопасно для употребления во время беременности, но большие порции не рекомендуются. Важно следить за потреблением какао.
Горячий шоколад
Растворите диски какао в горячей ванне или взбейте в блендере, мелко измельчив их и добавив теплую (не кипящую) воду.
Его можно ароматизировать сухим кокосовым молоком или растительным молоком — овсяным, миндальным, кокосовым.
Подсластите любимым сахарозаменителем и поэкспериментируйте с пряностями — ванилью, корицей, кардамоном, кайенским перцем.
Изготовление шоколада в домашних условиях
Растопите какао тертое на горячей бане с сухим кокосовым молоком или, скажем, ореховым маслом (не водой или растительным молоком) и разлейте по формам. После охлаждения в холодильнике можно наслаждаться высококачественным шоколадом.
Соединив их, вы получите дополнение к каше на завтрак, смузи или салату.
Источники:
https://cacaolaboratory.com
https://www.sciencedirect.com
https://www.thechocolatejournalist.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.
