Органический порошок из бобов саранчи (керобо), обжаренный
Кероб(Ceratonia siliqua) – небольшое засухоустойчивое дерево, произрастающее в засушливом климате Африки, Азии и Южной Европы. Термин “кэроб” относится к плодам дерева, которые представляют собой плоские, похожие на бобы стручки, содержащие множество мелких семян.
В древнем Ближнем Востоке семена чарруба (семена саранчи) использовались для измерения веса и стоимости драгоценных металлов и камней. В конце концов, в Европе этот показатель стал называться “карат”, и 24 кероба стали точным весом римской монеты из чистого золота. Так появилось понятие “24 карата”, обозначающее чистое золото, и оно осталось современной классификацией всех драгоценных металлов и камней.
Порошок стручков керобо, также известный как сладкие стручки, используется в качестве здоровой и вкусной альтернативы шоколаду. На протяжении всей истории человечества они были любимы за их сладкий вкус и являются прекрасным заменителем шоколада для тех, у кого аллергия на теобромин, содержащийся в какао. Его также можно использовать в качестве заменителя шоколада в десертах и добавлять в смузи.
Используется в выпечке и кулинарии как здоровый альтернативный подсластитель. Прекрасное дополнение к выпечке, мороженому, печеным яблокам.
Хотя кероб по своей природе сладкий, он не так сильно повышает уровень сахара в крови, как шоколад. Kероб имеет очень низкий гликемический индекс (ГИ), что делает его отличной альтернативой шоколаду для диабетиков.
Опубликованы результаты исследования, согласно которым содержание клетчатки в керобе помогает контролировать уровень сахара в крови.
Исследование также показало, что кероб контролирует секрецию гормона грелина. Грелин, известный также как гормон голода, вырабатывается в основном в кишечнике, а также в головном мозге, поджелудочной железе и тонком кишечнике. Доказано, что содержание клетчатки в кероб снижает выработку грелина, что приводит к большей сытости во время приема пищи, а это, в свою очередь, предотвращает переедание.
Керобас богат дубильными веществами, которые помогают бороться с токсинами в пищеварительном тракте и препятствуют размножению вредных бактерий в кишечнике. Вместо того чтобы растворяться в жидкости, эти дубильные вещества оказывают подсушивающее действие, что делает их полезным средством при диарее.
Они также богаты нерастворимой клетчаткой – клетчаткой, которая не расщепляется в кишечнике и не всасывается в кровь. Это увеличивает количество отходов в пищеварительной системе, что способствует поддержанию регулярности и предотвращению запоров.
В Аюрведе порошок кероб используется для лечения диареи, проблем с пищеварением.
1989 m. Исследования, проведенные в Бельгии, показали, что дети, страдающие диареей, быстрее выздоравливали, если им давали препараты, содержащие порошок стручков рожкового дерева, возможно, благодаря дубильным веществам, которые не только связываются с токсинами и тем самым дезактивируют их, но и подавляют рост бактерий.
Подготовка:
2-3 столовые ложки порошка засыпать в горячее растительное молоко и перемешать. Полезный и вкусный напиток для детей.
Источники:
Healthline.com
ScienceDirect.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.