Нут, также известный как фасоль гарбанзо, – это круглое бобовое растение, известное своим удивительным балансом белка, клетчатки, витаминов и минералов. В одной чашке вареного нута содержится внушительная доза растительного белка, что делает его одним из основных продуктов в вегетарианской и веганской диете.
Высокое содержание клетчатки улучшает пищеварение, регулирует уровень сахара в крови и помогает контролировать вес, способствуя насыщению.
Богатый такими полезными для сердца питательными веществами, как фолиевая кислота, калий и магний, нут снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Они также содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме.
Низкий гликемический индекс помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что делает их отличным выбором для диабетиков.
Использование
Многогранность нута в кулинарном мире не знает границ. Они используются в качестве основного ингредиента в блюдах различных культур. Нут – звезда традиционной и современной кухни: от сливочного хумуса до насыщенных индийских карри, таких как чана масала. Они придают салатам сытость и хруст, а также добавляют белок, что делает их популярными среди людей, заботящихся о своем здоровье.
Обжаренный нут завоевал популярность как питательная закуска с приятным хрустом и ярким вкусом.
Нутовая мука, также известная как граммовая, стала популярным выбором для безглютеновой выпечки и используется для приготовления пикантных блинчиков и пирогов.
Такие специи, как куркума, имбирь, кумин, тмин, фенхель, кориандр и другие, используются при приготовлении бобовых для облегчения пищеварения и придания им более приятного вкуса.
Важно отметить, что у некоторых людей при употреблении нута может возникать метеоризм.
Перед приготовлением нут промыть, замочить примерно на 12 часов, снова промыть и варить 40-50 минут. После приготовления нут приобретает ореховый вкус.
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.