Имбирь считается одной из самых ценных и широко используемых трав, а его целебные свойства известны уже много веков. Имбирь (лат. Zingiber officinale) – многолетнее растение, произрастающее в основном в Китае, Индии и Непале.
Имбирь относится к семейству растений, в которое входят кардамон и куркума. Его резкий вкус обусловлен главным образом кетонами, особенно гингеролами, которые являются основными компонентами имбиря и изучались во многих научных исследованиях, связанных со здоровьем. В Индии и Китае имбирь используется на протяжении тысячелетий. Считается, что имбирь попал в Римскую империю из Индии 2 000 000 лет назад и распространился по всей Европе.
Как и многие другие лекарственные растения, полезные свойства имбиря передаются из уст в уста и не имеют научных доказательств, подтверждающих многие утверждения. Однако за последние несколько лет было проведено множество исследований свойств имбиря и его различных компонентов, которые подтвердили многочисленные полезные свойства имбиря.
Таким образом, имбирь не только приятен на вкус, но и обладает множеством полезных свойств. Наиболее часто используется надземная часть корневища, которую иногда неправильно называют корнями.
Употребляя имбирь, думайте о “пищеварении, легких и кровообращении”, поскольку именно в этих областях он наиболее полезен. Вот лишь некоторые из многочисленных полезных свойств имбиря: он снимает симптомы простуды, облегчает кашель и затрудненное дыхание, успокаивает боль в горле, способствует выведению токсинов, стимулирует пищеварение, предотвращает тошноту, возбуждает аппетит, улучшает кровообращение и снимает боль. Считается, что он помогает дольше оставаться молодым.
Имбирь используется как в свежем, так и в сушеном виде. Свежий имбирь безопасен для большинства людей. Сухой имбирь более острый и для некоторых может оказаться слишком сильным, поэтому летом и ранней осенью его следует использовать осторожно.
- Свежий имбирь отлично помогает при простуде, кашле, рвоте, тошноте и утренней тошноте. Кроме того, он повышает аппетит, способствует выведению токсинов, усиливая кровообращение в организме, и является легким слабительным средством.
Сушеный имбирь обладает более подсушивающими свойствами, но и более горький, чем свежий, поэтому он сильнее согревает организм, что делает его более подходящим для уменьшения избытка слизи и мокроты.
Как свежий, так и сухой имбирь помогает разжечь огонь пищеварения.
Из-за согревающего действия имбиря его не рекомендуется применять при язвенной болезни и высокой температуре. - Порошок сушеного и свежего им биря используется в качестве пряности в кулинарии. Он также хорошо сочетается с другими специями, такими как куркума, кумин, кориандр, фенхель и корица. Имбирь используется в соусах, карри, маринадах, супах, тушеных блюдах, выпечке и чае.
Имбирь особенно подходит для зимнего сезона. Имбирный чай не только согревает в холодные зимние дни, но и может использоваться для придания замечательного согревающего вкуса печенью и другим сладостям. Наверное, большинство из нас не обходится без угощений со вкусом имбиря на новогоднем столе.
Примечание. Сушеный имбирь безопасен для здоровья, но не рекомендуется употреблять его в дозах, превышающих 5 г в день.
Рецепты:
- Подготовьте несколько яблок, вырежьте плодоножки с семенами и положите их в форму для выпечки с 1/2 стакана воды. Натереть свежий имбирь в смесь изюма и корицы. Наполните яблоки этой смесью и запекайте при 170 С около 30 минут. После выпечки полейте их медом или кленовым сиропом. Приятного аппетита!
- Нарежьте свежий имбирь, сбрызните лимонным соком и съешьте со щепоткой гималайской соли. Считается, что это способствует усвоению питательных веществ.
- 1 чайную ложку свежего имбиря очень мелко натереть (до консистенции кашицы), добавить щепотку гималайской соли и каплю масла и съесть за 10-15 минут до обеда. Это стимулирует пищеварение.
- Смесь специй для чая CHAI Masala:
6 ст. л. порошка сухого имбиря 45 г
½ чашки сырых стручков кардамона или 80 г сырого порошка кардамона
¼ чашки гвоздики или 18 г порошка
¼ чашки черного перца или 30 г порошка черного перца
1-1,5 палочки корицы или 8 г порошка корицы
Измельчите все ингредиенты в кофемолке или кофемолке для специй до состояния крупного порошка. Хорошо перемешайте ингредиенты и храните в герметичном контейнере в сухом и темном месте. Эту смесь можно приготовить из уже измельченных специй.
На каждую чашку масалы CHAI используйте 1/4 часть – 1/2 чайной ложки этой смеси специй.
Источники:
https://someindiangirl.com
https://www.tcmworld.org
https://www.banyanbotanicals.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению.
Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.