Органический корень куркумы

Kуркумa, ярко-золотистая пряность, входит в состав многих кухонь и систем традиционной медицины во всем мире. Независимо от того, употребляется ли куркума в свежем или сухом виде, она обладает впечатляющими полезными свойствами благодаря своему активному соединению куркумину. Турмерик, или куркума (Curcuma longa), — растение семейства имбирных (Zingiberaceae), родом из Юго-Восточной Азии, тысячелетиями почитаемое за свои целебные свойства. Его полезные свойства подтверждаются традиционными системами медицины, такими как аюрведа и традиционная китайская медицина (ТКМ), а также современными научными исследованиями.
Не секрет, что все необработанное содержит больше питательных веществ. Куркумин содержится в свежей куркуме в большем количестве, чем в порошке. Часть куркумина теряется на этапе переработки. Сырая куркума также содержит больше эфирных масел, чем переработанная, так как при сушке и обработке часть эфирных масел теряется.

Полезные свойства куркумы
Сушеная куркума имеет более длительный срок хранения, чем свежая, поэтому ее удобно хранить и использовать в течение длительного времени.
Хотя в свежей куркуме содержание куркумина выше, сушеная куркума более концентрирована, что делает ее эффективным средством для потребления больших доз куркумина.
Сушеная куркума измельчается в порошок, что позволяет легко добавлять ее в различные рецепты, чаи и пищевые добавки.
Исследования показывают, что куркумин, содержащийся в порошке куркумы, способен подавлять рост и распространение раковых клеток, что свидетельствует о его потенциале для профилактики и дополнительной терапии рака.
Нейропротекторные свойства куркумина, содержащегося в сушеной куркуме, могут способствовать улучшению работы мозга и защите от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
В состав куркумы входит куркумин, который обладает сильным противовоспалительным действием и может помочь при артрите и воспалительных заболеваниях кишечника.
Антиоксидантные свойства куркумина, содержащегося в свежей куркуме, помогают нейтрализовать свободные радикалы, защитить клетки от окислительного повреждения и снизить риск развития хронических заболеваний.
Богатая витаминами, минералами и эфирными маслами, свежая куркума повышает иммунитет и укрепляет защитные силы организма от инфекций и болезней.
Свежая и сушеная куркума стимулирует выработку желчи, способствует пищеварению и улучшает состояние кишечника.
Благодаря своему противовоспалительному действию куркума способна обеспечить естественное облегчение боли при целом ряде заболеваний, таких как суставные и головные боли.

Как использовать куркуму в пищу
Свежая куркума — натереть или измельчить свежую куркуму и добавить ее в карри, тушеное мясо, супы, смузи или чай.

Сушеная куркума — добавляйте сухой порошок куркумы в супы, тушеные блюда, блюда из риса или чечевицы, даже посыпайте салаты для придания им теплого и характерного вкуса. Можно также приготовить чай и золотое молоко с куркумой, смешав ее с теплым растительным молоком и небольшим количеством подсластителя.

К сожалению, содержащийся в куркуме куркумин плохо всасывается в кровь. Это снижает его полезные свойства.
Однако добавление черного перца может помочь. Исследования подтверждают, что сочетание пиперина черного перца и куркумина в куркуме повышает усвоение куркумина до 2000%.
Поэтому сочетание куркумы с черным перцем повышает ее потенциальную пользу для здоровья.

Побочные эффекты
Проблемы с пищеварением — как сухая, так и свежая куркума может вызывать желудочно-кишечные расстройства, особенно при употреблении в больших дозах. У некоторых людей он может вызывать вздутие живота, газообразование и дискомфорт в желудке.
От употребления куркумы следует отказаться при остром гепатите, желтухе, желчных камнях, заболеваниях желчных протоков, язвах и повышенной кислотности.
Разжижающие кровь эффекты — разжижающие кровь свойства куркумы могут повышать риск кровотечений, особенно при совместном приеме с препаратами, разжижающими кровь.

Заключение
Как свежая, так и сушеная куркума обладает множеством полезных свойств благодаря своему активному соединению куркумину. Независимо от того, выбираете ли вы свежую куркуму за ее насыщенный вкус или сухую за ее удобство и концентрированное содержание куркумина, включение этой золотой специи в свой рацион, безусловно, способствует улучшению общего самочувствия и укреплению здоровья.

Источники:
https://www.healthline.com
https://www.hopkinsmedicine.org
https://www.banyanbotanicals.com

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информацииs.