Органическая японская фасоль (аdzuki)

Бобы адзуки содержат относительно много белка и клетчатки, поэтому имеют низкий ГИ, то есть очень медленно высвобождают энергию (в виде глюкозы) в кровь и полезны для стабилизации уровня сахара в крови. Хотя в них довольно много белка, они не являются полноценным белком, поэтому их достаточно употреблять с рисом, крупами и овощами.

Эти бобы очень богаты фолиевой кислотой и марганцем, а также содержат достаточное количество тиамина, железа, магния, фосфора, калия, цинка, натрия и меди. Они оказывают нейтральное pH-воздействие на организм благодаря наличию в их составе как кислотообразующих (фосфор), так и щелочных минералов (калий, магний, кальций, марганец, натрий и железо). И, конечно же, они не содержат глютена.

Как приготовить фасоль адзуки?
В отличие от других сушеных бобов, фасоль адзуки не нужно замачивать перед варкой. Даже не пропитанные, они обычно готовятся примерно за 60 минут! Если готовить в скороварке, то это займет около 30 минут.
Вы можете выбрать конечную текстуру фасоли адзуки и усилить ее вкус, добавив в кипящую воду специи по вкусу, например, нарезанный четвертинками лук, тертый зубчик чеснока, лавровый лист или черный перец горошком.