Органическая молотая цейлонская корица

Корица Корица с древних времен ценится не только в кулинарных традициях, но и в натуральной медицине всего мира. Существует два основных сорта корицы, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и потенциальным воздействием на здоровье: цейлонская корица(Cinnamomum verum/ Cinnamomum zeylanicum) и кассийская корица (Cinnamomum cassia).
Мы рассмотрим преимущества и побочные эффекты обоих сортов, обсудим преимущества цейлонской корицы, а также ее потенциальную пользу для здоровья.

Цейлонская корица
Цейлонская корица, также известная как «настоящая корица», происходит из Шри-Ланки и некоторых районов Индии. Она известна своим нежным, мягко сладким вкусом и ароматом.
Цейлонская корица содержит меньшее количество кумарина (ароматизатора, накапливающегося в коричных специях), который может быть токсичен для печени при употреблении в больших количествах. По этой причине цейлонская корица предпочтительнее корицы кассии, в которой содержание кумарина выше.
В Аюрведе и традиционной китайской медицине (ТКМ) цейлонская корица высоко ценится за свои целебные свойства. Считается, что он поддерживает пищеварительную систему, способствует здоровью дыхательных путей и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Корица кассия
Корица кассия, обычно продающаяся в супермаркетах, происходит из Китая, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии. Она обладает более сильным, резким вкусом и запахом, чем цейлонская корица.
Кассийская корица содержит большее количество кумарина, который может вызвать проблемы со здоровьем, если употреблять его в больших дозах в течение длительного периода времени. Людям с заболеваниями печени или принимающим препараты для разжижения крови следует употреблять ее с осторожностью.
Из-за более высокого содержания кумарина практикующие ТКМ специалисты рекомендуют употреблять ее умеренно.

Основные различия
Основное различие между цейлонской и кассийской корицей заключается в содержании кумарина. Цейлонская корица содержит гораздо меньше кумарина, что делает ее предпочтительным выбором для тех, кто имеет особые проблемы со здоровьем или хочет употреблять корицу чаще.
Цейлонская корица имеет более мягкий и изысканный вкус, в то время как корица Кассия обладает более смелым и пряным ароматом, что может повлиять на выбор кулинарных блюд.

Потенциальная польза цейлонской корицы для здоровья
— Цейлонская корица богата антиоксидантами,
— Цейлонская корица обладает противовоспалительными свойствами.
— Традиционно цейлонская корица используется в аюрведической медицине для поддержки пищеварения — для облегчения несварения желудка, вздутия живота и газов, а также для лучшего усвоения питательных веществ.
— Цейлонская корица обладает природными противомикробными свойствами, которые помогают бороться с некоторыми бактериями и грибками.

Внимание. Аллергические реакции: хотя и редко, но у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на корицу, независимо от ее сорта. Беременным и кормящим женщинам, а также лицам, принимающим лекарственные препараты, следует проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем значительно увеличивать потребление корицы.

Использование цейлонской корицы
Выпечка — Цейлонская корица является прекрасным дополнением к выпечке. Используйте ее в тортах, печенье, кексах и хлебе, где корица придает тонкий и ароматный вкус.
Овсянка — посыпьте щепотку цейлонской корицы на Вашу утреннюю овсянку или хлопья, чтобы сделать Ваш день уютным и вкусным.
Смузи — добавьте цейлонскую корицу в Ваши любимые рецепты коктейлей, чтобы придать им теплый и манящий вкус.
Горячие напитки — добавьте щепотку цейлонской корицы в горячие напитки, такие как кофе, чай, горячий шоколад или чаи масала.
Йогурт — Добавьте цейлонскую корицу в простой йогурт с небольшим количеством меда или кленового сиропа.
Тушеные блюда — Цейлонская корица придает тонкий аромат соленым блюдам, таким как карри, тушеное мясо и соусы.
Рисовые блюда — Посыпьте цейлонской корицей рисовые блюда, такие как бирьяни или пашот, чтобы усилить их вкус.
Фруктовый салат — смешайтецейлонскую корицу со свежими фруктами, такими как яблоки, груши или манго, чтобы создать освежающий и ароматный фруктовый салат.
Десерты —Используйте цейлонскуюкорицу в различных десертах, включая мороженое, пудинги и фруктовые чипсы.

Насладитесь необыкновенным ароматом и неповторимым вкусом, который привносит в ваши блюда цейлонская корица!

Таким образом, цейлонская корица — прекрасная пряность, которая не только придает блюдам аромат, но и может быть полезна для здоровья. Использование цейлонской корицы в кулинарных изделиях позволяет не только насладиться ее уникальным вкусом и ароматом, но и поддержать хорошее самочувствие. Насладитесь теплым и ароматным настроением, которое привносит цейлонская корица в вашу кухню.

Рецепт чая с корицей — www.alphafoodie.com
Ингредиенты
2 средних палочки корицы или 3 чайные ложки порошка корицы; по возможности используйте цейлонскую корицу,
6 чашек воды
1/2-1 ст. л. листьев черного чая около 5 г
1 чайная ложка кленового сиропа или выбранного Вами подсластителя по вкусу (не обязательно).

Налейте воду в кастрюлю или чайник, добавьте палочки корицы или порошок корицы и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшить огонь до низкого и кипятить в течение 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте листья черного чая (можно процедить позже). Дайте чаю настояться в течение 1-2 минут, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите его видеть. Если оставить палочки корицы в заварочном чайнике, то аромат будет становиться все сильнее и сильнее. Если он покажется вам слишком интенсивным, его можно разбавить небольшим количеством горячей воды.

Чай с корицей
Пока чай еще теплый, добавьте подсластитель по Вашему выбору и попробуйте. Поместите в холодильник для охлаждения. Вы можете подать остывший чай с корицей со свежевыжатым лимонным соком.
Наслаждайтесь!

Рекомендуемое ежедневное потребление составляет не более 5 г.

Источники:
https://www.webmd.com
https://www.healthline.com

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.