Традиционный блендер, используемый в японской чайной церемонии для взбивания чая матча. Веник, также известный как щетка, изготавливается вручную из цельного куска бамбука. Точные срезы создают гибкие усики, которые аккуратно загибаются внизу, соединяются вверху и завершаются специальной деревянной ручкой. Часен лучше всего использовать для приготовления и употребления матча (matcha). Вертикальные стенки чашки и широкое основание позволяют легко и удобно «взбивать» матчу в воде и быстро создавать на поверхности слой пены. Следует помнить, что температура воды, в которой готовится матча, не должна превышать 80 °C.
Советы по взбиванию матчи:
Лучше всего начинать взбивать матча медленно, аккуратно перетирая усиками хасэна дно таза, чтобы вся матча хорошо перемешалась с водой. Затем переместите чейзен выше, ближе к поверхности, и в течение примерно 10-20 секунд начинайте более энергичные движения, напоминающие букву W или M. Следует помнить, что для перемешивания необходимо использовать только запястье, а не всю руку, которая быстрее устает. Вскоре на поверхности должен появиться тонкий слой пены. Идеальный заварник для чая получается благодаря множеству гибких бамбуковых усиков. Чем больше усов, тем легче получить так называемый «Яшмовый мусс» — идеальный пенный слой. Для достижения наилучших результатов веник следует замачивать в горячей воде перед использованием и промывать после использования. При высыхании часен усыхает, становится хрупким и подвержен повреждениям, поэтому хранить его лучше всего на специальной подставке для блендера (наоси).