Органическое какао-масло в кусочках Криолло (RAW)
Настоящее дерево какао(Theobroma Cacao) произрастает в тропических лесах Амазонки. Это дерево считалось священным и высоко почиталось майя и ацтеками. Органические перуанские какао-бобы содержат больше антиоксидантов, чем красное вино и зеленый чай, и являются настоящим источником минералов. Сырые какао-бобы Criollo отбираются вручную, и только лучшие из них подвергаются ферментации. Это позволяет уменьшить горечь какао-бобов, которые затем подвергаются холодному прессованию. Именно благодаря этому RAW-масло какао сохраняет большинство своих микроэлементов.
В мире натуральных суперпродуктов какао-масло и RAW-какао-масло известны как два роскошных ингредиента с ярко выраженными вкусовыми качествами и значительными полезными свойствами. Бархатистые лакомства, получаемые из какао-бобов, заняли особое место в сердцах кулинаров, приверженцев здорового образа жизни и любителей шоколада. Мы хотим рассказать об их полезных свойствах, а также о кулинарных и творческих способах использования этого замечательного масла.
Масло какао и масло какао RAW
Процесс получения масла какао включает в себя ферментацию, сушку, обжарку, измельчение и прессование какао-бобов для отделения жира от твердых частиц какао.
Какао-масло и сырое (RAW) какао-масло обычно обозначают один и тот же продукт, т.е. жир, выделенный из какао-бобов. Термин RAW используется для того, чтобы подчеркнуть, что масло какао RAW является натуральным, не обработанным и без каких-либо добавок.
Масло какао представляет собой гладкое масло цвета слоновой кости с тонким шоколадным ароматом и мягким вкусом.
Масло какао RAW – обладает более сильным шоколадным вкусом и сохраняет более насыщенный цвет.
Основные аспекты и преимущества для здоровья
Здоровые жиры – масло какао и RAW-какао в основном состоят из жиров, количество которых составляет около 100 г на 100 г порции. Они богаты насыщенными жирами, которые обусловливают их кремообразную текстуру и стабильность. И те, и другие содержат около 60 г насыщенных жиров на 100 г.
Мононенасыщенные жиры – масло какао и RAW-какао также богаты мононенасыщенными жирами, но в RAW-какао их содержание несколько выше. Мононенасыщенные жиры полезны для сердца и обладают широким спектром полезных свойств.
Полиненасыщенные жиры – эти масла содержат полезные полиненасыщенные жиры, причем в масле какао RAW содержание полиненасыщенных жиров несколько ниже, чем в масле какао.
Витамин Е – как масло какао, так и масло какао RAW являются прекрасными источниками витамина Е, мощного антиоксиданта, который помогает защитить клетки от окислительного повреждения и поддерживает здоровье кожи.
Витамин К – эти масла также содержат витамин К, который полезен для здоровья костей.
Жиры, полезные для сердца – Масло какао и RAW-какао содержат полезные для сердца жиры, такие как олеиновая кислота, которая поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Антиоксиданты – Высокое содержание антиоксидантов, в том числе флавоноидов, в масле какао и RAW-масле какао помогает бороться со свободными радикалами и способствует здоровью клеток.
Повышение настроения – ароматические соединения, содержащиеся как в масле какао, так и в RAW-масле какао, способны оказывать положительное влияние на настроение, вызывая чувство расслабления и комфорта.
Питание кожи – масло какао и RAW-какао ценятся за свои увлажняющие свойства, что делает их популярными ингредиентами в средствах по уходу за кожей. Они увлажняют и питают кожу, делая ее мягкой и эластичной.
Возможные побочные эффекты
Какао-масло и RAW-какао-масло в целом безопасны для большинства людей при употреблении в небольших количествах. Однако из-за высокого содержания жиров их чрезмерное потребление может привести к расстройству пищеварения. Кроме того, осторожность следует соблюдать людям с аллергией или повышенной чувствительностью к какао.
Использование
Приготовление шоколада – какао-масло является основным ингредиентом домашнего шоколада, придающим ему вкус и кремообразную текстуру.
Выпечка – используйте какао-масло или RAW-какао-масло в рецептах выпечки для придания насыщенности и влажности тортам, печенью и другим лакомствам.
Уход за кожей – добавьте масло какао или RAW-какао для создания собственных натуральных средств по уходу за кожей, чтобы получить удивительные кремы или бальзамы.
Масло какао – роскошный дар природы, обладающий уникальными свойствами и вкусовыми характеристиками. Масло какао обладает гладкой и сливочной текстурой, а масло какао RAW – интенсивным шоколадным ароматом. Оба масла обладают широким спектром полезных свойств – от поддержания здоровья сердца до питания кожи.
Независимо от того, являетесь ли вы страстным поклонником шоколада, кулинаром или приверженцем здорового образа жизни, масло какао и масло какао RAW станут прекрасным и питательным дополнением к вашей жизни.
Источники:
Readcacao.com
Healthline.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.
