Какао зародилось в Центральной Америке. Майян, ацтеки и другие народы употребляли какао-напитки, похожие на техате или пузоле, которые до сих пор производятся в Мексике и Центральной Америке.
Эти древние цивилизации не только употребляли какао как напиток, но и считали его священным, используя в ритуалах и церемониях. Какао-бобы ценились настолько высоко, что использовались в качестве валюты и занимали центральное место в культурных и духовных практиках. Сегодня традиция церемониального употребления какао продолжает процветать, поскольку люди во всем мире заново открывают для себя его потенциал эмоционального исцеления и духовной связи.
Характеристики
Какао-бобы содержат такие соединения, как фенилэтиламин (PEA), который часто называют “молекулой любви”, поскольку он способен стимулировать выделение эндорфинов и дофамина в мозге, вызывая ощущения счастья, удовольствия и даже легкой эйфории. Это может способствовать улучшению настроения и самочувствия.
PEA обладает мягким стимулирующим действием, что может повысить бдительность, улучшить концентрацию внимания и быть полезным при выполнении задач, требующих ясности ума.
Благодаря своей роли в развитии чувства удовольствия, PEA ассоциируется с эффектом афродизиака, усиливающего романтические и чувственные переживания.
Какао является прекрасным источником железа, магния, фосфора, кальция, цинка, меди, марганца и селена. Высокое содержание калия способствует поддержанию хорошего кровяного давления и мышечного тонуса.
Внимание
Какао в естественном виде содержит кофеин и теобромин. Несмотря на более низкую, чем у кофе, чувствительность к кофеину может вызывать беспокойство, нервозность или бессонницу.
Чрезмерное употребление какао может вызвать расстройство пищеварения, включая тошноту или диарею, а также головную боль,
Какао может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, особенно с антидепрессантами, поэтому будьте осторожны.
Использование
30 г какао в день более чем достаточно. Очень важно начинать с меньшего количества и постепенно увеличивать дозу, чтобы найти оптимальную, так как индивидуальные реакции могут сильно различаться.
Какао в целом безопасно для здоровья во время беременности, но большие порции употреблять не рекомендуется. Важно следить за потреблением какао.
Горячий шоколад
Растворите какао-порошок в горячей миске и смешайте в блендере с теплой (не кипящей) водой.
Его можно ароматизировать сухим кокосовым молоком или растительным напитком, например, овсяным, миндальным или кокосовым.
Подсластите любимым сахарозаменителем и поэкспериментируйте с пряностями – ванилью, корицей, кардамоном, кайенским перцем.
Изготовление шоколада в домашних условиях
Растворите какао-порошок в горячей миске с сухим кокосовым молоком или, скажем, арахисовым маслом (не с водой или растительным молоком) и разлейте по формам. После охлаждения в холодильнике можно наслаждаться высококачественным шоколадом.
Посыпать на завтрак кашу, смузи или салат.
Источники:
https://cacaolaboratory.com
https://www.sciencedirect.com
https://www.thechocolatejournalist.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.
