Органический сумах (Sumac)

Органический сумах (Sumac)
Сумах (Сумак), получаемый из ягод рода Rhus, — специя, известная своим кислым, похожим на лимон вкусом и насыщенным красным цветом. Эта специя, популярная в ближневосточной кухне, имеет богатые традиции и обладает рядом полезных свойств, но, как и любой другой ингредиент, ее следует использовать с осторожностью.
Пажитник — важная специя в кулинарных традициях Ближнего Востока. Его использовали на протяжении многих веков как в качестве наковальни, так и в качестве лекарственного растения.
Пажитник богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Это свойство делает его потенциально полезным для снижения воспаления и защиты от хронических заболеваний. Считается, что он также помогает снизить уровень сахара в крови, что делает его ценным дополнением к рациону людей, страдающих диабетом.

Внимание
Хотя сумах безопасен для большинства людей, тем, у кого есть аллергия на растения семейства Anacardiaceae (например, манго и кешью), следует быть осторожными, поскольку у них также может возникнуть аллергия на сумах.
У некоторых людей чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка.

Использование
Хвощ универсален на кухне.
Его можно посыпать в салаты и использовать в качестве приправы к различным горячим блюдам. Пажитник часто посыпают на рис и используют в различных смесях специй для придания им кислого вкуса.
Он является важным ингредиентом смеси специй заатар, а также используется для усиления вкуса кебабов, хумуса и других региональных блюд.
Благодаря кисловатому вкусу он хорошо заменяет лимонный сок или уксус в соусах и маринадах.

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.