Органическая красная почечная фасоль(Phaseolus vulgaris) — питательная и универсальная бобовая культура, известная своими полезными свойствами. Эти бобы являются прекрасным источником растительного белка, что делает их ценным дополнением к вегетарианской и веганской диете. Помимо содержания белка, фасоль богата пищевыми волокнами, которые улучшают пищеварение, способствуют насыщению и помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Фасоль также богата необходимыми витаминами и минералами, включая фолиевую кислоту, марганец, калий и железо. Фолиевая кислота особенно важна для беременных женщин, так как она способствует развитию плода. Высокое содержание калия способствует поддержанию нормального уровня артериального давления, а железо стимулирует выработку красных кровяных телец. Фасоль также является прекрасным источником антиоксидантов, таких как антоцианы и кверцетин, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса и воспаления.
Фасоль невероятно универсальна и может использоваться в самых разных блюдах, включая супы, тушеное мясо, гамбургеры, салаты и чили. Из них также можно приготовить пюре и приправы для вкусного бобового спреда или начинки для тако и буррито.
Богатый, землистый вкус и питательная ценность бобовых делают их отличным выбором для тех, кто хочет добавить в свой рацион больше растительного белка и клетчатки.
Для приготовления фасоли ее необходимо замочить на ночь или не менее чем на 8 часов. Этот процесс не только сокращает время приготовления, но и позволяет удалить из бобов некоторые естественные соединения, которые могут вызывать дискомфорт в пищеварительной системе.
После замачивания фасоль хорошо промыть и слить воду для замачивания.
Затем переложить фасоль в большую кастрюлю, залить свежей водой и довести до кипения. Уменьшить огонь до низкого и варить от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.
Для усиления вкуса фасоли можно обжарить на отдельной сковороде лук, чеснок и выбранные Вами специи, например, молотый кориандр, молотый кумин, гарам масала или анис, по Вашему вкусу. Когда фасоль сварится, добавить эту смесь вилкой в кастрюлю и тушить еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.
Пусть пища станет вашим лекарством!
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.