Чай Матча, порошок ярко-зеленого чая, покорил весь мир своим неповторимым вкусом, многовековыми традициями и полезными свойствами. Зародившись в Японии, чай матча стал мировым феноменом, вдохновив культуру чая матча, выходящую за рамки традиционных чайных церемоний.
Чем японская матча отличается от южнокорейской?
Процесс производства матча в Южной Корее такой же, как и в Японии. Чайные растения Camellia senensis выращиваются в тени, собираются (вручную или машинным способом, в зависимости от вида матча и масштабов производства), пропариваются, сушатся и измельчаются в мелкий порошок для получения матча. Богатая вулканическая почва острова Чеджу (Jeju) в Южной Корее в сочетании с субтропическим климатом и густым туманом создают идеальные условия для выращивания высококачественного чая. Основное отличие от корейской матча в том, что плантации получают естественную тень от горных склонов и тумана. В Японии чайные плантации искусственно укрывают, чтобы обеспечить тень не менее чем на 20 дней до сбора урожая, что обеспечивает листьям темно-зеленый хлорофилл и высокое содержание L-теанина, аминокислоты природного происхождения. В Южной Корее плантации имеют естественную окраску, обусловленную ландшафтом и климатическими условиями, в результате чего матча имеет более бледно-зеленый цвет и слегка травянистый привкус.
Японская матча высшего сорта
Производство японской матчи – кропотливый процесс. Как уже упоминалось выше, листья выращиваются в тени в течение нескольких недель до сбора урожая, что усиливает ярко-зеленый цвет и повышает концентрацию хлорофилла и аминокислот. Очищенные листья распаривают, сушат и тщательно измельчают в мелкий порошок с помощью мельниц из гранитного камня.
Полезные свойства мачии
Матча приобрела огромную популярность благодаря своим многочисленным полезным свойствам. В порошкообразном зеленом чае матча сохраняются все питательные вещества, содержащиеся в чайных листьях, что делает его мощным источником антиоксидантов, витаминов и минералов.
Основные полезные свойства матча
a. Богат антиоксидантами – Матча обогащен катехинами, особенно эпигаллокатехином галлатом (EGCG), которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Эти антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом и снижают риск развития хронических заболеваний.
b. Способствует обмену веществ и снижению веса – исследования показывают, что матча может ускорять метаболизм и способствовать окислению жиров, что делает его популярным среди тех, кто стремится контролировать свой вес.
c. Улучшает концентрацию внимания и успокаивает – матча содержит аминокислоту L-теанин, которая помогает расслабиться и улучшить ясность ума, не вызывая при этом сонливости. Уникальное сочетание L-теанина и кофеина в составе матча обеспечивает длительный и концентрированный заряд энергии.
d. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы – регулярное употребление матча улучшает здоровье сердца, снижая уровень плохого холестерина (LDL) и способствуя улучшению кровообращения.
e. Детоксикация организма – высокое содержание хлорофилла в мача способствует процессу детоксикации организма, помогая выводить вредные токсины и тяжелые металлы.
Путь Матча от древних ритуалов до современного здорового образа жизни закрепил за ним место одного из самых известных в мире напитков. Этот порошок зеленого чая продолжает очаровывать своей богатой историей, культурным значением и неоспоримыми полезными свойствами. Наслаждайтесь каждым глотком этого прекрасного игристого напитка!
Искусство приготовления мачии
Приготовление матча – это не простой настой, как у обычного чая. Вместо этого проводится уникальный ритуал, известный как “Чаною”, или японская чайная церемония. Церемония подчеркивает внимание, уважение и эстетическую оценку. Порошок Матча взбивается в горячей воде бамбуковым венчиком, называемым часэн, до получения пенистой и бархатистой массы зеленого чая. Спокойный процесс приготовления и дегустации матча – неотъемлемая часть процесса.
Рецепт приготовления чая матча:
Поместите 1/2-1 чайную ложку маття (1,5 г) в чашку или миску для маття (широкое дно миски позволяет легко и удобно взбивать маття в воде и быстро снимать пену) и залейте 50 мл или 100 мл горячей воды (80 °C). Промывайте матчу до тех пор, пока ваша чаша не наполнится идеальной нефритово-зеленой пеной, примерно за 20 секунд. Теперь можно добавить больше воды, если вы хотите, чтобы ваш матча был менее крепким.
Для достижения наилучших результатов перед использованием швабру следует замочить в горячей воде.
Macha Chai Latte
В уже приготовленную матча добавьте теплое или кипяченое растительное молоко (или взбейте) по вкусу. Можно использовать любой дополнительный подсластитель, например, сахар из кокосовых цветов, кленовый сироп. Для придания пикантности вкусу можно добавить корицу, ваниль или какао-порошок.
Этот роскошный латте из маття в стиле кафе можно приготовить за 5 минут.
Источники:
www.healthline.com
www.pinnaclematcha.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению.
Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.
