Зеленые кофейные зерна не обжариваются, поэтому они имеют совершенно иной вкус, чем зерна черного кофе, — травянистый, слегка кисловатый, как у недозрелой хурмы. Однако они считаются более полезными, так как полностью сохраняют свои полезные вещества в неприготовленном виде. В отличие от черной фасоли, стручковую фасоль получают путем сушки, а не обжаривания. По внешнему виду бобы напоминают чечевицу. Цвет напитка зеленовато-коричневый, вкус терпкий.
Преимущества зеленого кофе:
Исследования показали пользу зеленого кофе для снижения веса. Это обусловлено высоким содержанием в фасоли хлорогеновой кислоты — одного из самых мощных антиоксидантов, который регулирует уровень глюкозы в крови и способствует интенсивному сжиганию жира.
Кроме того, растительный продукт содержит высокую концентрацию хрома, который снижает тягу к сладкому и подавляет чувство голода. Именно поэтому зеленый кофе широко рекламируется как отличное средство для снижения веса. Главное правило — напиток должен употребляться без использования подсластителей. Можно добавить имбирь, корицу, ваниль, кардамон или другие специи по вкусу.
Сырые зерна кофе содержат большое количество пуриновых алкалоидов, дубильных веществ, органических кислот, эфирных масел, липидов, минералов и витаминов (С, Е и РР). Благодаря этой уникальной формуле (отсутствующей в традиционном напитке) зеленый кофе обладает множеством полезных свойств для нашего организма.
Свойства зеленых кофейных зерен широко используются в косметологии и медицине. Масло используется для ухода за кожей, при блеске и росте волос, при целлюлите и растяжках, при ожогах и для предотвращения образования рубцов.
Рекомендуемое суточное потребление — не более 2 чашек тонизирующего напитка.
Кофе не рекомендуется употреблять детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам.
Подготовка:
1-2 чайные ложки молотого зеленого кофе залить горячей водой (желательно 90°C). Через 5 минут кофе готов к употреблению. Слегка терпкий вкус заварки, напоминающий вкус зеленого чая.