Пшеница Эйкорн(Triticum monococcum), один из старейших культивируемых сортов пшеницы, ценится за высокую питательную ценность — она богата белком, незаменимыми аминокислотами и антиоксидантами, такими как лютеин, который поддерживает здоровье глаз. Она содержит меньше клейковины, чем современная пшеница, что облегчает ее переваривание для некоторых людей, но она не подходит для людей с коэлиакией. Высокое содержание клетчатки облегчает пищеварение и поддерживает здоровье кишечника, а содержащиеся в ней минералы, такие как магний, цинк и железо, способствуют общему благополучию организма. Мука из эйнкорна часто используется в выпечке, такой как хлеб, блины, макароны и торты, придавая им ореховый вкус и мягкую текстуру. Однако эйнкорн может не подойти людям с чувствительностью к глютену или аллергией, и, как и все зерновые, его следует употреблять умеренно, чтобы избежать чрезмерного потребления углеводов.
ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению.
Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.