Органическая нутовая мука используется вместо яйца в качестве связующего вещества, например, для приготовления вегетарианских фрикаделек. В смеси с другими видами муки используется в выпечке, для приготовления соусов, хумуса, фалафелей, пакоры (овощи, обжаренные в кляре) и восточных сладостей.
Высокое содержание белка. Белок способствует росту мышечной массы, сохранению мышечной массы и поддержанию нормального состояния костей. Большое значение имеет разнообразное и сбалансированное питание и здоровый образ жизни.