Органические семена тмина

Органические семена тмина
О полезных свойствах семян тмина известно с древних времен. Действительно, тмин (carum carvi) — одна из древнейших трав и лекарственных растений, до сих пор используемых в Европе. Семена тмина не только целебны, но и имеют давнюю кулинарную и лекарственную историю.
Что такое кумин?
Тмин — растение семейства Апиевые (Apiaceae) или Зонтичные (Umbelliferae). К семейству Apiaceae относятся сорта сельдерея, моркови, фенхеля и петрушки, обладающие ароматическими свойствами. Тмин родом из Европы, Северной Африки и Западной Азии.
Тмин — двухлетнее растение, и в первый год его листья могут стать отличным дополнением к супу или салатам. Тмин может вырастать до метра в высоту с мягкими, перьевыми листьями. Цветы тмина распускаются белыми или розовыми соцветиями с мая по июль, до начала плодоношения.
Что такое семена тмина?
Семена и листья тмина очень похожи на семена и листья других растений семейства сельдерейных, поэтому тмин иногда путают с фенхелем и тмином.
Семена тмина выделяются, хотя только при близком рассмотрении. Семена тмина в форме полумесяца имеют более темный цвет и более гладкие, чем у кумина. Семена тмина также более горькие, чем семена тмина. Аромат семян тмина можно описать как слегка мятный или перечный.
Каков на вкус тмин?
Семена тмина обладают анисовым вкусом, хотя и менее выраженным, чем анисовый вкус семян фенхеля. Семена тмина также обладают травянистой горечью и сильными ароматическими свойствами. Именно поэтому кумин — распространенная пикантная специя в традиционной европейской кухне и выпечке.
Как используются семена кумина?
Кумин издавна используется людьми и как кулинарное, и как лекарственное растение. Собирать семена тмина люди начали еще в эпоху неолита. В средние века тмин использовали в качестве средства, стимулирующего пищеварение, после обильных застолий для предотвращения вздутия живота и других проблем с пищеварением.
Помимо многочисленных кулинарных применений, кумин научно признан за свои лекарственные свойства. Маленькие плоды тмина в форме полумесяца способствуют здоровому пищеварению, уменьшают газообразование, предотвращают вздутие живота и изжогу.
Использование тмина в кулинарии
Тмин популярен в традиционной европейской кухне в качестве приправы к блюдам из капусты, квашеной капусте, хлебу, луковому пирогу, печеному картофелю и многим другим.
Считалось, что те, кто включал тмин в свой рацион, улучшали свое здоровье.
Тмин также обладает некоторыми противомикробными свойствами, которые могут способствовать развитию полезных кишечных бактерий, таких как бифидобактерии, обычный компонент пробиотиков, и одновременно бороться с такими бактериями, как стрептококки. Тмин улучшает пищеварение, стимулируя выделение желудочного сока и улучшая циркуляцию крови и кишечной слизи через желудок. Тмин уменьшает вздутие живота и способствует здоровому аппетиту.

Рецепт чая с кумином
Ингредиенты:
1 чайная ложка толченых семян кумина,
200 — 300 мл чашка горячей воды,
Приготовление:
Раздавите или растолките семена кумина в ступе. Измельчение тмина способствует выделению эфирных масел и насыщенному аромату.
Используйте 1 чайную ложку измельченного тмина на стакан горячей воды. Оставить на 10 минут для набухания.
Не заваривайте чай и не используйте кипяток, чтобы не повредить эфирные масла.
Этот чай способствует здоровому пищеварению, особенно после еды.

Для более полного усвоения пищи смешайте в равных частях тмин, мяту и ромашку. Эта смесь представляет собой идеальное сочетание для всего пищеварительного тракта. Экстракт тмина снимает метеоризм и успокаивает кишечник, а мята перечная снимает спазмы и расслабляет желудок.

Дополнительную информацию см. на сайте:
1. Organicfacts
2. NationalLibraryOfMedicine