Juodoji druska Kala Namak, rupi

Juodoji druska Kala Namak, rupi
Juodoji druska, Pietų Azijoje žinoma kaip Kala Namak, yra vulkaninės kilmės druska su būdingu sieros aromatu, dažnai naudojama ajurvedos medicinoje ir tradiciniuose patiekaluose dėl jos teigiamų sveikatos poveikių.
Manoma, kad ji padeda virškinimui ir mažina žarnyno dujas dėl savo vidurius laisvinančių ir virškinimą gerinančių savybių.
Turtinga geležimi ir kitais mineralais, juodoji druska laikoma naudinga gydant rėmenį ir pilvo pūtimą. Jos mažas natrio kiekis, palyginti su įprasta stalo druska, daro ją sveikesne alternatyva tiems, kurie stebi savo druskos suvartojimą.
Be to, juodoji druska dažnai naudojama veganiškoje virtuvėje kaip skonio stipriklis, ypač siekiant imituoti kiaušinių skonį patiekaluose.
Juodosios druskos unikalios savybės, įskaitant jos poveikį skatinant virškinimą, mineralų turinį ir kulinarinį universalumą, daro ją vertinga įvairių patiekalų ir sveikatos režimų dalimi.

Juodoji druska Kala Namak pasižymi savitu skoniu ir kvapu. Galima naudoti nedidelį kiekį užbėrus ant kepinto susmulkinto tofu su šiek tiek ciberžolės veganiškai „kiaušinienei“ gaminti. Puikiai tinka prie pusryčių skrebučio su avokadu.

Kadangi ši druska yra stambi, ją reikia smulkinti malūnėlyje ar grūstuvėje.