Pirmiausia pasiruoškite karamelizuotus riešutus. Juos pakepinkite orkaitėje 5-7 min įkaitintoje iki 180ºC temperatūros. Tuomet į kaitinimui skirtą indą sudėkite 2 šaukštus kokosų cukraus bei 1 šaukštą klevų sirupo ir suberkite kepintus riešutus. Maišykite kaitinant 3-4min kol riešutai gražiai pasidengs. Atvėsinkite.⁣

Tartai skirtus ingredientus sumaišykite dubenyje. Gauta mase išklokite tartos dugną bei šonus, tvirtai suspauskite. Pagrindą subadykite šakute. Kepkite 15min orkaitėje įkaitintoje iki 180ºC temperatūros. Pilnai atvėsinkite.⁣
Datules užpilkite karštu vandeniu pilnai jas apsemiant, palikite 10min. Maisto smulkintuvu datules sutrinkite kartu su kokosų aliejumi bei jūros druska iki vientisos konsistencijos. Sudėkite ant atvėsusio tartos pagrindo, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą, kol ruošite šokoladinį ganašą.⁣

Pieną pakaitinkite beveik iki užvirimo, supilkite ant šokolado ir leiskite jam ištirpti. Išmaišykite. Gautą ganašą pilkite ant tartos, pabarstykite karamelizuotais pekano riešutais. Dėkite į šaldytuvą 1-2val prieš pjaunant. ⁣